Turunç Macunu Tarifi için Malzemeler:

10 adet olgunlaşmış turunç (iri)

1 kg şeker

1 bardak su Yarım limon suyu

(turunçlarınız çok küçük ise şeker miktarını azaltabilirsiniz)

 

Turunç Macunu Hazırlanma Aşamaları:

1)Turunçları iyice yıkıyoruz.

2)Rende ile kabuklarını rendeliyoruz.

3)Sonra portakal soyar gibi 4 parçaya ayırıp, kabukları rulo olarak hazırlayıp, iğne yardımıyla ipe diziyoruz.

4)Dizdiğimiz turunçları, su dolu kapta iki gün acı suyunun gitmesi için bekletiyoruz. (Her gün turunçların suyunu değiştiriyoruz.)

5)İkinci günün sonunda turunçları ipe dizili şekilde haşlıyoruz. (Haşlama işlemi şu şekilde yapılır; tencereye doldurulan su kaynayınca içine turunçlar atılır. 10 dk haşlanır. Arından soğuk suya alınarak turunçlar şoklanır.) Bu işlemi iki defa tekrar edeceğiz.

6)Sonra turunçları ipten çıkartıp, derin bir tencereye alıyoruz. Üzerine şeker ekleyip kapağını kapatarak bir gece dinlendiriyoruz. Ertesi gün üzerine su ve limon suyu eklenen turunçlarımızı kısık ateşte 10 dk pişirip, bekletiyoruz. Ertesi gün kaynatma işlemi yeniden yapılır. Soğuyunca kavanozlara doldurulan turunç macunlarını buzdolabında muhafaza edip, tüketebilirsiniz. Afiyetler dileriz.